1
00:00:04,171 --> 00:00:06,261
ANNOUNCER [در PA]:
ممکن است توجه شما را جلب کنم؟
2
00:00:06,256 --> 00:00:08,006
این برای اعلام ورود است...
3
00:00:08,008 --> 00:00:10,178
[به طور نامشخص ادامه می دهد]
4
00:00:11,762 --> 00:00:13,972
مایا رودولف:
چه برای کاری سفر کنید،
5
00:00:13,972 --> 00:00:16,432
لطفا یا...
6
00:00:16,433 --> 00:00:18,563
قطعاً لذتی ندارد.
7
00:00:18,560 --> 00:00:20,940
وای، آن پسر بداخلاق به نظر می رسد.
8
00:00:20,938 --> 00:00:25,728
به هر حال، به احتمال زیاد خودتان را پیدا خواهید کرد
در یکی از مراکز ترانزیتی آمریکا...
9
00:00:25,734 --> 00:00:29,614
تاخیر... خسته... گرسنه.
10
00:00:29,613 --> 00:00:33,953
منظورم این است که می توانید تاس بیندازید
روی سوشی دکه روزنامه فروشی.
11
00:00:33,951 --> 00:00:35,951
[گوز زدن]
اوک.
12
00:00:35,953 --> 00:00:37,793
این پایان خوبی ندارد.
13
00:00:37,788 --> 00:00:42,538
اما آخرین وعده غذایی شما قبل از برخاستن
می تواند لحن کل سفر شما را تنظیم کند.
14
00:00:42,960 --> 00:00:44,880
پس، خانم ها و آقایان،
15
00:00:44,878 --> 00:00:48,508
فقط یک پرتاب سنگ
برج های کنترل ترافیک JFK،
16
00:00:48,507 --> 00:00:51,887
ATL، DCA و LBG...
17
00:00:51,885 --> 00:00:54,755
♪
18
00:00:54,763 --> 00:00:57,143
چند نقطه درجه یک پیدا خواهید کرد
19
00:00:57,140 --> 00:00:59,560
که نباید زیر رادار شما باشد.
20
00:00:59,560 --> 00:01:02,400
ادوارد: این چیزی است که من در مورد آن صحبت می کنم.
[آواز خواندن]: کباب.
21
00:01:02,396 --> 00:01:05,856
مایا: اگر مایل به رفتن هستید
فقط کمی جلوتر،
22
00:01:05,858 --> 00:01:08,568
رسیدن به آنجا واقعاً نیمی از لذت خواهد بود.
23
00:01:08,569 --> 00:01:10,149
- این خیلی خوبه
24
00:01:11,488 --> 00:01:14,988
مایا: اوه، آره. ارزش دارد
دومین سفر از طریق امنیت.
25
00:01:18,495 --> 00:01:21,075
ANNOUNCER [در PA]:
اگر بیش از یک وسیله دستی دارید
26
00:01:21,081 --> 00:01:22,501
و یک مورد شخصی...
27
00:01:25,836 --> 00:01:27,706
مایا:
مهم نیست به کجا در ایالات متحده می روید،
28
00:01:27,713 --> 00:01:32,223
احتمال زیادی وجود دارد که باید شجاع باشید
شلوغ ترین فرودگاه جهان.
29
00:01:32,217 --> 00:01:34,967
مثل اینکه می گویند وقتی می میرید،
30
00:01:34,970 --> 00:01:37,010
چه به بهشت بروید چه جهنم،
31
00:01:37,014 --> 00:01:39,734
شما هنوز باید از طریق آتلانتا وصل شوید.
32
00:01:39,725 --> 00:01:41,555
بنابراین، دفعه بعد که در حال انتقال به اینجا هستید،
33
00:01:41,560 --> 00:01:44,810
اجازه ندهید یک جابجایی کوچک شما را از بین ببرد.
34
00:01:46,690 --> 00:01:50,490
پنج دقیقه پایین تر از جاده
BBQ Pit Boss است.
35
00:01:55,991 --> 00:01:57,951
زن:
سفارش برای الکس
36
00:01:59,328 --> 00:02:01,118
زن 2:
شما خوش آمدید.
37
00:02:01,121 --> 00:02:05,631
مایا: این نقطه ساده محبوب است
با همه در صنعت هواپیمایی،
38
00:02:05,626 --> 00:02:07,706
از مکانیک تا خلبان،
39
00:02:07,711 --> 00:02:10,171
که همه یک خط زنبوری برای سینه درست می کنند،
40
00:02:10,172 --> 00:02:13,432
و شیرین، تند، دودی que
41
00:02:13,425 --> 00:02:15,175
در بین شیفت ها.
- میلیمتر
42
00:02:15,177 --> 00:02:17,217
رحم کن فلفل لیمویی.
43
00:02:17,221 --> 00:02:18,931
چون میدونی خیلی ها
درباره پیت باس نمی دانم.
44
00:02:18,931 --> 00:02:20,351
آنها در مورد مکان های دیگر می شنوند.
45
00:02:20,349 --> 00:02:22,729
و واقعاً، این یکی از بهترین ها است
اسرار آتلانتا
46
00:02:22,726 --> 00:02:25,556
که مردم از آن بی خبرند،
اما آنها در حال یادگیری هستند
47
00:02:25,562 --> 00:02:28,522
مایا: ادوارد را ملاقات کنید.
یا به قول بعضی ها...
48
00:02:28,524 --> 00:02:29,654
- ATL عمو برنی.
49
00:02:29,650 --> 00:02:32,570
میدونی چی میگم؟
من هر روز تمام روز برای مردمم اینجا هستم،
50
00:02:32,569 --> 00:02:34,109
سه بار در روز یکشنبه
51
00:02:34,571 --> 00:02:35,911
کمی عشق به من نشان بده!
52
00:02:35,906 --> 00:02:39,696
مایا: او به عنوان اسکای کپ کار می کند
برای خطوط هوایی در 20 سال گذشته.
53
00:02:39,701 --> 00:02:42,701
مسافران اغلب از او می پرسند،
"کباب خوب کجاست؟"
54
00:02:42,704 --> 00:02:44,544
- خوشحالم که این سوال را پرسیدی.
55
00:02:44,540 --> 00:02:46,710
درست بالای خیابان شما آن را بو خواهید کرد.
56
00:02:50,587 --> 00:02:52,967
پایین خانه.
شما قطعا می توانید طعم خوبی را بچشید.
57
00:02:54,216 --> 00:02:57,296
چیز مورد علاقه من بال است
و ساندویچ سینه.
58
00:02:57,302 --> 00:02:59,012
بدون هیچ، این نشان دهنده بمب است.
59
00:02:59,680 --> 00:03:02,140
مایا:
مم شبیه یک میان وعده است.
60
00:03:02,975 --> 00:03:05,225
بهترین ساندویچ بریسکت
61
00:03:05,227 --> 00:03:08,147
آن سینه کاملا زغالی را می گیرد،
62
00:03:08,146 --> 00:03:12,186
آن را با قارچ پورتوبلو برش دهید
و پیاز سرخ شده
63
00:03:12,192 --> 00:03:16,032
و آن را با ذوب شده پر می کند
پنیر فلفل جک.
64
00:03:16,029 --> 00:03:18,949
خیلی خوبه، باعث میشه آواز بخونی.
65
00:03:18,949 --> 00:03:22,699
♪ سینه پر ادویه ♪
66
00:03:22,703 --> 00:03:24,623
[پژواک]: ♪ آره، آره، آره ♪
67
00:03:26,999 --> 00:03:30,669
- باشه چند بال آماده کردیم.
68
00:03:31,587 --> 00:03:35,007
اینجا در جورجیا، آنها بسیار پرشور هستند
درباره کباب آنها.
69
00:03:35,007 --> 00:03:38,177
و بنابراین شما سبک های مختلف زیادی دریافت می کنید
اینجا در آتلانتا
70
00:03:38,177 --> 00:03:40,797
اما وقتی می گویید "باربیکیو"
اینجا در گرجستان،
71
00:03:40,804 --> 00:03:43,024
یعنی گوشت خوک
72
00:03:43,015 --> 00:03:47,725
مایا: وید باعث بدجنسی می شود
دنده های خوک برای کباب پزها.
73
00:03:47,728 --> 00:03:50,938
اما او هر چه بخواهد آهسته میپزد
و آن را باربیکیو بنامید
74
00:03:50,939 --> 00:03:52,819
اگر او راضی باشد.
75
00:03:53,275 --> 00:03:55,145
به کار او نگاه کنید.
76
00:03:55,152 --> 00:03:56,492
وید: آماده ای؟
مایا: آره.
77
00:03:56,486 --> 00:03:57,946
وید:
باشه
78
00:03:57,946 --> 00:03:59,946
♪ موسیقی شاد و ریتمیک ♪
79
00:03:59,948 --> 00:04:01,658
بله. اممم
80
00:04:01,658 --> 00:04:04,118
♪
81
00:04:04,119 --> 00:04:05,579
چی؟ من کباب می کنم.
82
00:04:05,579 --> 00:04:07,209
♪
83
00:04:07,206 --> 00:04:09,326
من یک ساندویچ باربیکیو می خواهم.
84
00:04:09,875 --> 00:04:12,035
البته ما به خاطر دنده های یدکی خود معروفیم.
85
00:04:13,462 --> 00:04:15,842
برش سینه،
86
00:04:15,839 --> 00:04:17,839
و همچنین، اوه، بالهای دودی.
87
00:04:17,841 --> 00:04:20,801
بسیاری از مکان های کباب پز،
بالها را دود خواهند کرد
88
00:04:20,802 --> 00:04:23,142
و سپس آنها را سرخ می کنند.
ما مال خود را کباب می کنیم.
89
00:04:23,138 --> 00:04:25,678
این چیزی است که ما را متمایز می کند
از بقیه.
90
00:04:28,894 --> 00:04:31,734
مادرم کباب کردن را به من یاد داد.
نحوه دود کردن گوشت.
91
00:04:32,606 --> 00:04:34,606
مقداری پیاز، مقداری سیر، دارد
92
00:04:34,608 --> 00:04:38,278
نمک چاشنی شده،
کمی فلفل هندی در آن.
93
00:04:38,278 --> 00:04:42,028
حالا چند ماده دیگر وجود دارد
که واقعا آن را منحصر به فرد می کند.
94
00:04:42,032 --> 00:04:44,582
من به شما نمی گویم آنها چه هستند.
95
00:04:44,576 --> 00:04:47,196
مایا:
اگر برای هر بار یک دلار داشتم
96
00:04:47,204 --> 00:04:49,374
یکی در این برنامه گفت...
97
00:04:49,373 --> 00:04:52,633
وید: اما، اوه،
اما ما مستقیماً روی گوشت مالش می دهیم.
98
00:04:52,626 --> 00:04:56,666
محبت کن،
در پشت، سمت بالا اینجا.
99
00:04:56,672 --> 00:04:58,972
و اوه، کمی عشق بیشتر.
100
00:05:00,509 --> 00:05:03,219
[گفتگوی نامشخص]
101
00:05:07,683 --> 00:05:11,693
- میلیمتر مم
خیلی خوبه
102
00:05:13,772 --> 00:05:16,692
♪ «اسکارلت» نوشته روری مور اودوناگو
و سارا جویس در حال بازی ♪
103
00:05:22,948 --> 00:05:25,528
مایا:
خود را در یک پتوی سنگین بپیچید
104
00:05:25,534 --> 00:05:28,124
گوشت داغ و دودی
105
00:05:28,120 --> 00:05:31,670
و برای یک چرت کامل در هواپیما آماده شوید.
106
00:05:32,332 --> 00:05:34,502
مرد [بر روی PA]: کمربندهای ایمنی خود را ببندید
با قرار دادن اتصالات فلزی
107
00:05:34,501 --> 00:05:35,591
به سگک...
108
00:05:35,586 --> 00:05:38,836
♪ آهنگ ادامه داره ♪
109
00:05:47,598 --> 00:05:50,308
[صدای علامت، خمیازه کشیدن]
خلبان [در PA]: خانم ها و آقایان،
علامت کمربند ایمنی روی...
110
00:05:51,393 --> 00:05:52,943
مایا:
تو این احساس را می دانی
111
00:05:52,936 --> 00:05:56,936
وقتی پرواز خود را تماشا می کنید
از زمان به موقع به تاخیر... بروید
112
00:05:56,940 --> 00:05:59,940
به طور مستقیم لغو شد؟
113
00:05:59,943 --> 00:06:02,403
آیا [بلیپ] شوخی میکنی؟
114
00:06:02,404 --> 00:06:03,954
خب، نترسید.
115
00:06:03,947 --> 00:06:07,827
آتلانتا مقدار زیادی دارد
نقاط دیدنی برای کاوش،
116
00:06:07,826 --> 00:06:10,616
مانند هتل و سالن کلرمونت.
117
00:06:12,206 --> 00:06:13,166
[خنده زن]
118
00:06:13,165 --> 00:06:15,625
جایی که می توانید به دردسر کوچکی دچار شوید.
119
00:06:15,626 --> 00:06:17,416
رابرت: خیلی خب، بیایید عوض کنیم.
[سیرا می خندد]
120
00:06:17,419 --> 00:06:19,419
- باشه، یه لقمه دیگه.
و سپس ما تغییر می دهیم.
121
00:06:19,421 --> 00:06:20,551
- باشه
122
00:06:22,090 --> 00:06:24,640
رابرت:
ما کل رابطه خود را بر اساس سفر بنا نهادیم،
123
00:06:24,635 --> 00:06:26,215
و از زمانی که با هم بودیم،
124
00:06:26,220 --> 00:06:29,390
ما سفرها را اساساً در مورد غذا برنامه ریزی می کنیم.
125
00:06:29,389 --> 00:06:31,099
CIERRA:
متشکرم.
126
00:06:31,099 --> 00:06:33,559
مایا:
این زوج محلی شعله را زنده نگه می دارند
127
00:06:33,560 --> 00:06:38,150
با تعقیب وعده های غذایی افسانه
در سراسر جهان.
128
00:06:38,148 --> 00:06:40,278
اما حتی زمانی که آنها در زمین چمن خانگی هستند،
129
00:06:40,275 --> 00:06:43,065
یک شب در کلرمون
یک فرار کوچک خوب ایجاد می کند.
130
00:06:43,445 --> 00:06:48,275
CIERRA: داشتن تینی لو در حیاط خلوت ما
فقط یک معدن طلا برای غذا است
131
00:06:48,283 --> 00:06:50,163
و تجربه و خدمات.
132
00:06:50,160 --> 00:06:53,370
و بعد مهمانی بعد از آن است
طبقه پایین
133
00:06:53,372 --> 00:06:54,622
[می خندد]
134
00:06:54,623 --> 00:06:58,923
مایا: این ساختمان دیده شده است
اقدامات زیادی در طول سالها.
135
00:06:58,919 --> 00:07:00,459
در سطح زیرزمین،
136
00:07:00,462 --> 00:07:04,172
نوار شیرجه نمادین را پیدا خواهید کرد
و استریپ کلاب، سالن کلرمونت،
137
00:07:04,174 --> 00:07:07,974
که قوی بوده است
از سال 1965.
138
00:07:07,970 --> 00:07:10,810
و قبل از اینکه سقوط کنید
در هتل طبقه بالا،
139
00:07:10,806 --> 00:07:12,766
در تینی لو توقف کنید،
140
00:07:12,766 --> 00:07:17,226
جایی که سرآشپز اجرایی جب درست می کند
غذاهای فرانسوی شگفت انگیز.
141
00:07:19,857 --> 00:07:24,607
مثل این کرپ 24 ماهه Comte.
[آه می کشد]
142
00:07:24,611 --> 00:07:27,491
روی آن با هویج و چغندر،
143
00:07:27,489 --> 00:07:30,909
روغن سورگوم و پسته داغ.
144
00:07:30,909 --> 00:07:33,619
و بازی او با استیک سرخ شده.
145
00:07:33,620 --> 00:07:35,540
JEB:
همه می توانند با استیک سرخ شده ارتباط برقرار کنند.
146
00:07:35,539 --> 00:07:37,579
این یک غذای کلاسیک فرانسوی است.
147
00:07:37,583 --> 00:07:39,923
ما در واقع اینها را میپزیم
sous vide به مدت چهار ساعت
148
00:07:39,918 --> 00:07:42,208
در کره قهوه ای و سیر.
149
00:07:42,212 --> 00:07:45,012
مایا:
آن را روی کباب بریزید تا یک ذغال خوب داشته باشید.
150
00:07:45,007 --> 00:07:47,677
دوباره آن کودک را با کره بمالید،
151
00:07:47,676 --> 00:07:50,176
و آن را با سس کلرمون پر کنید.
152
00:07:50,179 --> 00:07:52,509
JEB: سس بسیار شبیه است
به beurre blanc.
153
00:07:52,514 --> 00:07:53,894
یک سورپرایز کوچک هم داریم.
154
00:07:53,891 --> 00:07:56,811
ما در واقع کمی از خود را اضافه می کنیم
فوا گراس خانگی در آنجا نیز وجود دارد.
155
00:07:56,810 --> 00:08:00,190
♪ "ساعت جادویی" ساخته مرد کبرا در حال بازی ♪
156
00:08:02,065 --> 00:08:04,185
رابرت:
استیک سرخ کرده یک کلاسیک است.
157
00:08:04,193 --> 00:08:06,783
- هرگز نمی توانید اشتباه کنید
با استیک سرخ شده، درست است؟
- بله، شما نمی توانید با آن اشتباه کنید.
158
00:08:07,154 --> 00:08:08,614
- میلیمتر
159
00:08:08,947 --> 00:08:11,447
- این سیب زمینی سرخ شده فوق العاده چاشنی می شود.
160
00:08:12,367 --> 00:08:13,697
- نگفتم می تونی--
[می خندد]
161
00:08:13,702 --> 00:08:14,702
آیا من به اشتراک می گذارم؟
162
00:08:14,703 --> 00:08:16,123
[می خندد]
رابرت: الان هستی.
163
00:08:16,747 --> 00:08:19,707
- رابرت، شما نمی توانید دسرها را فراموش کنید.
164
00:08:19,708 --> 00:08:22,208
مایا:
اگر فضایی را برای شیرینی ذخیره کرده اید،
165
00:08:22,211 --> 00:08:23,711
و کردی، نه؟
166
00:08:24,004 --> 00:08:26,224
کلودیا دختر شماست.
167
00:08:26,215 --> 00:08:29,425
این زیبایی غنی "رویال" نامیده می شود.
168
00:08:29,426 --> 00:08:33,006
موس شکلاتی همراه با قهوه
و هل خامه،
169
00:08:33,013 --> 00:08:36,063
که فرانسوی به معنای ریز است
پودینگ خامه ای،
170
00:08:36,058 --> 00:08:40,058
پاشیده شده با استروزل کاکائو
و گرد و غبار با طلا.
171
00:08:40,562 --> 00:08:44,612
او همچنین یک دسر اختصاص داده شده به دارد
یک افسانه سالن کلرمونت.
172
00:08:44,608 --> 00:08:47,278
کلودیا:
بلوندی یک رقصنده در طبقه پایین است،
173
00:08:47,277 --> 00:08:49,147
بنابراین ما دسر را به نام او نامگذاری کردیم.
174
00:08:49,154 --> 00:08:52,034
"قصیده به بلوندی" دارای است
ناملاکا شکلاتی سفید،
175
00:08:52,032 --> 00:08:55,202
سپند تند، و بستنی پنیر خامه ای.
176
00:08:55,202 --> 00:08:58,042
و دارای کارامل PBR است.
177
00:08:58,038 --> 00:09:01,828
او PBR را با سینه اش له می کند،
178
00:09:01,834 --> 00:09:04,754
بنابراین ما آن را در آنجا اضافه کردیم.
[می خندد]
179
00:09:08,006 --> 00:09:11,586
♪ "کلر دو لون"
توسط دبوسی در حال بازی ♪
180
00:09:22,521 --> 00:09:23,731
- میلیمتر
181
00:09:26,733 --> 00:09:29,113
چه کسی فکر می کند PBR می تواند طعم آنقدر خوشمزه باشد؟
182
00:09:29,111 --> 00:09:31,451
[می خندد]
183
00:09:31,446 --> 00:09:34,656
مایا: چاندرا کار کرده است
پایین در سالن با بلوندی
184
00:09:34,658 --> 00:09:36,828
در 30 سال گذشته.
185
00:09:36,827 --> 00:09:39,907
و او فقط یک دقیقه وقت می گیرد
افراط دادن
186
00:09:39,913 --> 00:09:41,923
قبل از شیفت او پشت میله.
187
00:09:43,375 --> 00:09:44,535
- اوه من.
188
00:09:46,712 --> 00:09:48,632
که بسیار منحط است.
189
00:09:49,256 --> 00:09:52,466
خب، کلرمونت سالن است
یک مکان بسیار منحصر به فرد.
190
00:09:52,467 --> 00:09:56,217
بسیار منحصر به فرد.
این یک مکان سرگرمی بزرگسالان است.
191
00:09:56,221 --> 00:09:59,601
ما همه نوع ماده داریم.
192
00:09:59,600 --> 00:10:03,650
شما می دانید، چه آنها باشند، می دانید،
در 20 یا 70 سالگی
193
00:10:03,645 --> 00:10:05,645
این زن اداره می شود، متعلق به زنان است.
194
00:10:05,647 --> 00:10:09,987
بلوندی، او محبوب بود
با بچه های دانشگاه در هفته تعهد
195
00:10:09,985 --> 00:10:12,985
یک روز فقط یک قوطی PBR برداشتم
و بین سینه هایش بگذار،
196
00:10:12,988 --> 00:10:17,198
و آن را خرد کرد و همین شد
آغاز تاریخ او
197
00:10:17,201 --> 00:10:18,371
[می خندد]
198
00:10:18,994 --> 00:10:20,584
من واقعا این را دوست دارم.
199
00:10:20,996 --> 00:10:24,076
من آن را می برم تا بروم.
[می خندد]
200
00:10:25,250 --> 00:10:28,500
مایا: مثل چاندرا باش،
و برای رفتن هم دسر بخورید.
201
00:10:28,504 --> 00:10:32,384
مگر اینکه آن بیسکویت های خشک را دوست داشته باشید
آنها در پرواز به شما خدمات می دهند.
202
00:10:34,968 --> 00:10:39,598
♪
203
00:10:42,976 --> 00:10:47,056
مایا: 48 ساعت گذشته
در میامی تاری شده است.
204
00:10:48,982 --> 00:10:52,952
بازدید از پدربزرگ،
و به طور کامل او را در دومینو نابود می کند.
205
00:10:52,945 --> 00:10:54,775
با عرض پوزش، گرامپس.
206
00:10:54,780 --> 00:10:58,030
سپری کردن یک صبح
تلاش برای ترغیب طوطی ها برای گفتن کلمات ناسزا.
207
00:10:58,033 --> 00:11:00,333
بیا بگو. "آشات."
208
00:11:02,037 --> 00:11:05,787
گوش دادن به آن آهنگ پیت بول
حدود 300 بار.
209
00:11:06,375 --> 00:11:09,625
" Uno، dos، tres، quatro... "
210
00:11:09,628 --> 00:11:12,588
طاقت فرسا بود.
211
00:11:12,589 --> 00:11:15,929
خوشبختانه، شما به اندازه کافی باهوش هستید
یک پرواز دیرهنگام رزرو کرده باشید،
212
00:11:15,926 --> 00:11:19,756
بنابراین شما می توانید در یک برانچ حماسی بنوشید
و از طریق خط امنیتی عبور کنید،
213
00:11:19,763 --> 00:11:22,023
وزوز و بی مزاحمت.
214
00:11:22,015 --> 00:11:24,305
جاروبی:
غذای برانچ بمب است و همچنین
215
00:11:24,309 --> 00:11:25,979
نوشیدن روزانه شگفت انگیز است
216
00:11:25,978 --> 00:11:28,858
- نه.
[جاروبی میخندد]
217
00:11:28,856 --> 00:11:30,066
[خنده]
218
00:11:30,065 --> 00:11:32,355
- هدف از برانچ
این است که شب گذشته را ادامه دهیم.
219
00:11:32,359 --> 00:11:34,189
- ببین من دیشب بیرون نرفتم.
220
00:11:34,194 --> 00:11:37,874
- مجبور به بیدار شدن و رفتن به صبحانه،
این چیزی متفاوت است،
221
00:11:37,865 --> 00:11:40,445
از شبیه بودن، تلو تلو خوردن. اوه
222
00:11:40,450 --> 00:11:44,450
"بگذار برانچ بروم."
[هر دو می خندند]
223
00:11:45,080 --> 00:11:47,460
مایا:
یکی از اعضای موسس قبیله ای به نام کوئست،
224
00:11:47,457 --> 00:11:52,457
جاروبی در نهایت بلوار لیندن را معامله کرد
برای میامی با همسرش، دنی.
225
00:11:52,462 --> 00:11:55,382
امروز، او یک سرآشپز آموزش دیده کلاسیک است.
226
00:11:55,382 --> 00:11:58,722
اما جاروبی شروع به کار کرد
به عنوان آشپز غیررسمی قبیله.
227
00:11:59,386 --> 00:12:01,466
-خب تو منو میشناسی من ساده ام
میدونی چی دوست دارم
228
00:12:01,471 --> 00:12:04,601
وقتی در لس آنجلس هستیم و هستیم
در کنار فرودگاه، مقصد مورد علاقه من...
229
00:12:04,600 --> 00:12:06,480
- در N Out.
- شما قبلاً می دانید.
230
00:12:06,476 --> 00:12:08,436
- ما موارد مورد علاقه خود را داریم
هر چند در همه جا
231
00:12:08,437 --> 00:12:10,357
- آره نیویورک، این است، اوه،
232
00:12:10,355 --> 00:12:12,355
قلعه سفید. غذای چینی
و قلعه سفید
- غذاهای چینی، قلعه سفید.
233
00:12:12,357 --> 00:12:14,687
- منظورم این است که ما در آن بزرگ شدیم.
- بله
234
00:12:14,693 --> 00:12:17,283
- مردم فکر می کنند میامی
فقط تمام غذاهای کوبایی است.
235
00:12:17,279 --> 00:12:19,699
خب، و اشتباه نکنید،
یعنی...
236
00:12:19,698 --> 00:12:21,658
جاروبی:
این بهترین غذای کوبایی است.
237
00:12:21,658 --> 00:12:25,328
من فقط در مورد سطح مهارت صحبت می کنم
با همه این سرآشپزهای بمب گذاری شده اینجا.
238
00:12:25,329 --> 00:12:26,579
هیچ ایده ای نداشتم.
239
00:12:26,580 --> 00:12:30,380
مایا: میامی یکی از بزرگترین هاست
شهرهای غذا در کشور.
240
00:12:30,375 --> 00:12:33,745
اما اگر فقط برای یک توقف وقت دارید
در راه خود به سمت هواپیما،
241
00:12:33,754 --> 00:12:39,014
خانه غذا خوردن به نوعی شبیه است
آدامس جادویی از کارخانه Wonka.
242
00:12:39,009 --> 00:12:41,469
همه طعم های شهر
243
00:12:41,470 --> 00:12:45,310
در یک صبحانه جدی ادغام شده است.
244
00:12:45,307 --> 00:12:46,677
- ما به نوعی معروف شده ایم،
245
00:12:46,683 --> 00:12:48,943
یک نوع واقعا باحال
محل برانچ اینجا در میامی.
246
00:12:48,936 --> 00:12:50,806
میدونی گاهی فکر میکنی
"من به یک گاز سریع نیاز دارم."
247
00:12:50,812 --> 00:12:52,192
مثلاً لازم نیست فست فود بخورید.
248
00:12:52,189 --> 00:12:54,269
مثلاً، شما واقعاً می توانید داشته باشید
غذای خوب به سرعت پخته شد.
249
00:12:54,274 --> 00:12:56,654
میدونی، خیلی بد است که چنین فکر کنی
کسی قرار است به خانه پرواز کند
250
00:12:56,652 --> 00:12:59,072
و آخرین چیزی که داشتند
غذای ما بود
251
00:12:59,071 --> 00:13:03,031
♪ پخش موسیقی شاد ♪
252
00:13:03,033 --> 00:13:05,833
ما دو غذای بسیار میامی داریم.
این یکی از آنهاست.
253
00:13:05,827 --> 00:13:09,327
این یک صبحانه کلمبیایی است
به نام اصلی calentado،
254
00:13:09,331 --> 00:13:10,621
که در واقع به معنای "دوباره گرم شده" است.
255
00:13:11,375 --> 00:13:13,245
پس با چنار شروع کنید.
256
00:13:13,252 --> 00:13:15,342
اینها چنارهای رسیده هستند.
ما آنها را مادوروس می نامیم
257
00:13:15,337 --> 00:13:17,547
مثل، اگر آنها هستند، مانند،
کمی به دندان های خود بچسبید،
258
00:13:17,548 --> 00:13:19,628
مثلا، این نشانه خوبی است. برای من.
259
00:13:20,342 --> 00:13:24,052
♪
260
00:13:24,054 --> 00:13:26,394
چیمیچوری. این یک تقویم است.
261
00:13:26,807 --> 00:13:29,477
دنی: خیلی خوبه.
- مم!
262
00:13:29,476 --> 00:13:31,976
و این خوب است. این شبیه چیزی است
که مادربزرگت درست می کرد.
263
00:13:31,979 --> 00:13:32,939
این واقعا خوب است.
264
00:13:34,481 --> 00:13:36,021
- این خوب است. این سکسی است.
265
00:13:36,024 --> 00:13:37,324
- سکسی است؟
- مممم
266
00:13:37,317 --> 00:13:39,487
- باشه
جاروبی: من به شما می گویم چه چیزی سکسی است.
267
00:13:39,486 --> 00:13:43,816
قدم زدن به آشپزخانه،
و یک قرص نان در حال پخت است.
268
00:13:43,824 --> 00:13:46,794
مایا:
اوه، سلام نان تست.
269
00:13:46,785 --> 00:13:49,155
برای تخم کربونارا بندیکت،
270
00:13:49,162 --> 00:13:51,212
جورجو سس هلندیز را عوض می کند
271
00:13:51,206 --> 00:13:54,706
برای یک سس خامه ای شروع شد
با روغن ترافل سیاه،
272
00:13:54,710 --> 00:13:58,300
و سپس باران می بارد
با گرانا پادانو قدیمی.
273
00:13:58,297 --> 00:14:00,467
[مایا از شاخ هوا تقلید می کند]
274
00:14:00,465 --> 00:14:01,925
بارانش کن.
275
00:14:01,925 --> 00:14:04,385
GIORGIO: این یک نسخه واقعا جالب است
تخم مرغ بندیکت.
276
00:14:04,386 --> 00:14:06,676
نوعی ریف روی پاستا
که ما در شب انجام می دهیم.
277
00:14:06,680 --> 00:14:08,970
سرور: بنابراین، ما carbonara را داریم
تخم مرغ بندیکت
278
00:14:08,974 --> 00:14:11,564
جاروبی: الاغ، الاغ، الاغ، الاغ.
[دنی با خنده]
279
00:14:11,560 --> 00:14:15,230
[هر دو می خندند]
280
00:14:15,230 --> 00:14:17,230
جاروبی:
به نظر خوشمزه میاد
281
00:14:17,232 --> 00:14:20,742
- خیلی پاستا است.
اما، مانند، با پیچ و تاب.
282
00:14:20,736 --> 00:14:22,776
مایا:
اما محبوب ترین بشقاب اینجا...
283
00:14:24,489 --> 00:14:28,909
...یک بازگشت به عقب است
صبح های شنبه وقتی بچه بودید.
284
00:14:28,911 --> 00:14:31,081
جورجیو:
پس این خمیر پنکیک ماست.
285
00:14:31,079 --> 00:14:33,919
من می گویم احتمالا اکثریت بزرگ
از آنچه در این خمیر است
286
00:14:33,916 --> 00:14:36,786
غلات آسیاب شده است.
من با خوردن کاپیتان کرانچ بزرگ شدم.
287
00:14:36,793 --> 00:14:38,673
این غلات مورد علاقه مطلق من است
در جهان.
288
00:14:38,670 --> 00:14:41,300
پنکیک و غلات. غلات و شیر.
289
00:14:41,298 --> 00:14:43,008
پس شربت شیر درست می کنیم.
290
00:14:43,008 --> 00:14:46,388
مایا: یک ریختن سخاوتمندانه
و پاشیدن آخر کاپیتان
291
00:14:46,386 --> 00:14:51,016
هر شیرینی را تضمین می کند،
نیش خمیری همراه با کرانچ می آید.
292
00:14:51,016 --> 00:14:53,096
♪
293
00:14:53,101 --> 00:14:54,901
[خرد کردن]
294
00:14:55,979 --> 00:14:57,439
- شگفت انگیز است.
295
00:14:57,439 --> 00:14:58,359
اینجا
296
00:15:04,029 --> 00:15:06,739
جاروبی: این واقعاً خوب است.
[پژواک] ...خیلی خوب...خیلی خوب...
297
00:15:08,825 --> 00:15:10,285
بله.
[پژواک] ...بله، بله، بله، بله...
298
00:15:10,285 --> 00:15:15,285
♪ موسیقی رقص در حال پخش ♪
299
00:15:16,583 --> 00:15:18,923
آنها از غلات استفاده می کنند
برای تهیه پنکیک...
300
00:15:18,919 --> 00:15:20,589
[پژواک]:
پنکیک، پنکیک، پنکیک...
301
00:15:20,587 --> 00:15:22,917
[خنده]
آنها از غلات استفاده می کنند
برای تهیه پنکیک...
302
00:15:22,923 --> 00:15:25,683
[پژواک]: ... پنکیک، پنکیک،
پنکیک، پنکیک، پنکیک...
303
00:15:25,676 --> 00:15:26,966
این شگفت انگیز بود.
304
00:15:26,969 --> 00:15:29,849
[صدای انفجار ایجاد می کند]
305
00:15:30,347 --> 00:15:33,477
من یک لقمه دیگر از این نیاز دارم
چون این خیلی خوبه
306
00:15:33,475 --> 00:15:35,515
[خنده]
307
00:15:37,563 --> 00:15:39,193
- شما می دانید که چه زمانی به دست می آورید
غذا عرق می کند؟
308
00:15:39,189 --> 00:15:41,439
[هر دو می خندند]
309
00:15:43,068 --> 00:15:48,528
من، احساس می کنم تمام صورتم است،
تازه داره قرمز میشه و عرق میکنه
310
00:15:48,532 --> 00:15:51,082
الان دارم عرق غذا میخورم
311
00:15:51,076 --> 00:15:53,246
- به سلامتی [می خندد]
- نه، من این را تشویق نمی کنم.
312
00:15:56,790 --> 00:16:00,590
♪ پخش موسیقی شاد ♪
313
00:16:05,299 --> 00:16:06,129
[نشانه ها]
314
00:16:06,133 --> 00:16:09,683
ANNOUNCER [در PA]: متشکرم
برای پرواز با ما، و به دی سی خوش آمدید.
315
00:16:10,179 --> 00:16:12,309
مایا:
در یک سفر سریع به دی سی،
316
00:16:12,306 --> 00:16:14,516
این که آیا در حال ورزش هستید
باسن شما
317
00:16:14,516 --> 00:16:18,516
روی طولانی ترین پله برقی
در نیمکره،
318
00:16:19,271 --> 00:16:22,611
یا استفاده از حقوق اولین اصلاحیه،
319
00:16:23,275 --> 00:16:26,025
در نهایت، شما یک استراحت می خواهید.
320
00:16:35,162 --> 00:16:37,502
جادا: من روزنامه نگار بوده ام
برای مدت بسیار طولانی.
321
00:16:37,497 --> 00:16:41,247
و بهترین بخش
نوشتن سیاسی است...
322
00:16:41,251 --> 00:16:45,961
جایی در آمریکا بودن
و صحبت کردن با چند نفر
323
00:16:45,964 --> 00:16:47,804
در مورد چیزهایی که به آنها اهمیت می دهند،
324
00:16:47,799 --> 00:16:51,009
و سپس، می دانید،
گرفتن یک غذای خوب در جایی
325
00:16:51,011 --> 00:16:52,891
عجب به آن نگاه کنید.
326
00:16:52,888 --> 00:16:55,968
در آن چیز حفاری کنید.
[می خندد]
327
00:16:56,475 --> 00:16:59,225
مایا: قبل از انتقال به دی سی
برای پوشش سیاست ملی،
328
00:16:59,228 --> 00:17:02,058
جادا یک سال را به دام انداختن جهان گذراند
329
00:17:02,064 --> 00:17:04,614
نوشتن مقالات سفر
برای نیویورک تایمز
330
00:17:04,608 --> 00:17:07,318
حداقل پنج نفر از دوستان شما
برای شما ارسال شد.
331
00:17:07,319 --> 00:17:09,069
او زیاد در جاده است،
332
00:17:09,071 --> 00:17:11,411
و همیشه چشم دارد
برای مکان های جدید برای غذا خوردن.
333
00:17:11,406 --> 00:17:13,196
جادا:
اصولاً، هر جا که فرود می آیم،
334
00:17:13,200 --> 00:17:15,580
من به هر توصیه ای ضربه می زنم
در نقشه گوگل.
335
00:17:17,287 --> 00:17:19,707
میخواستی اینو بگم
هر وقت در فرودگاه فرود آمدم،
336
00:17:19,706 --> 00:17:22,166
من غذاخور را باز کنم؟
337
00:17:22,167 --> 00:17:24,127
مایا:
خب، فقط اگر واقعاً منظورتان باشد.
338
00:17:24,127 --> 00:17:25,957
- [می خندد] یعنی درست است.
339
00:17:25,963 --> 00:17:29,133
مایا: باشه، جادا. این مقداری است
یکپارچگی روزنامه نگاری همانجا.
340
00:17:29,132 --> 00:17:34,142
همانطور که جادا می تواند به شما بگوید،
دی سی غذاهای بسیار خوبی از ترینی دارد.
341
00:17:34,137 --> 00:17:37,557
و در عصا،
شما باید با بالها شروع کنید.
342
00:17:38,433 --> 00:17:39,813
- اوه من. این واقعاً خوب است.
343
00:17:41,019 --> 00:17:42,189
این خوشمزه است.
344
00:17:42,646 --> 00:17:45,816
پیتر:
اینها بالهای تند و تیز ما هستند.
345
00:17:45,816 --> 00:17:49,276
بالهای تند و سریع هستند، اوه،
به طور سنتی، جامائیکایی نیز.
346
00:17:49,278 --> 00:17:51,858
ادویه ها از آنها می آید
مردم بومی،
347
00:17:51,864 --> 00:17:55,584
اما بسیاری از برده های فراری
از آن برای نگهداری گوشت استفاده می کردند.
348
00:17:55,576 --> 00:17:58,366
می دانی، اگر در حال فرار باشی،
مثل یک غذای عالی است
349
00:17:58,954 --> 00:18:02,124
اوه اوه، سه ساعت سیگار می کشند،
350
00:18:02,124 --> 00:18:04,794
پس از یک ماریناد 24 ساعته،
351
00:18:04,793 --> 00:18:07,213
بالهایمان را تمام می کنیم
با کره دودی ما.
352
00:18:07,212 --> 00:18:09,302
معلوم شد که واقعا خوشمزه است.
353
00:18:09,298 --> 00:18:11,298
اینها بالهای تند ما هستند.
354
00:18:11,300 --> 00:18:15,180
مایا: پیتر به کمال رسیده بود
آن ماریناد 24 ساعته برای سالها
355
00:18:15,179 --> 00:18:18,219
قبل از همکاری با خواهرش
برای باز کردن عصا.
356
00:18:18,974 --> 00:18:20,564
و اینجا در خیابان H،
357
00:18:20,559 --> 00:18:22,809
پیتر و جینین منویی ارائه می دهند
358
00:18:22,811 --> 00:18:26,691
پر از غذاهایی که با خوردن آنها بزرگ شده اند
در ترینیداد و توباگو.
359
00:18:26,690 --> 00:18:29,780
پیتر: اینها سبزیجات ترشی ما هستند
که در خانه ترشی می کنیم.
360
00:18:29,776 --> 00:18:33,196
مقداری فلفل تند...
این اسکوویچ اسنپر ماست.
361
00:18:35,365 --> 00:18:38,235
- ما اغلب افرادی را داریم که می آیند و می گویند:
362
00:18:38,243 --> 00:18:40,543
آنها هرگز،
آنها هرگز چنین چیزی نداشته اند،
363
00:18:40,537 --> 00:18:43,207
و هر بار که به دی سی می آیند می گویند،
364
00:18:43,207 --> 00:18:45,957
این یک توقف خواهد بود
که باید بسازند.
365
00:18:50,422 --> 00:18:52,382
نیش ترش
366
00:18:52,382 --> 00:18:53,972
یک کوکتل جدید است
367
00:18:53,967 --> 00:18:58,217
این نوشیدنی واقعاً متمرکز شده است
آنگوستورا تلخ است.
368
00:18:58,222 --> 00:19:01,432
بنابراین، این یک افزوده جدید به است
روم پرواز
369
00:19:01,433 --> 00:19:05,903
خیلی از مردم، اوه،
دوست دارم بیایید و با دوستان امتحان کنید.
370
00:19:05,896 --> 00:19:08,476
مایا: به جای انتظار
سبد خرید نوشیدنی را روی آن کوبید
371
00:19:08,482 --> 00:19:11,362
یک بطری کوچک مشروب در هوا،
372
00:19:11,360 --> 00:19:13,820
قبل از پرواز در یک رم غوطه ور شوید،
373
00:19:13,820 --> 00:19:16,450
و این کالاها را نمونه کنید
از هند غربی.
374
00:19:16,907 --> 00:19:20,287
نام Cane اشاره ای به است
این همه رام که دارند میریزند
375
00:19:20,285 --> 00:19:21,365
پشت میله.
376
00:19:21,370 --> 00:19:24,160
و به تاریخچه
صنعت نیشکر.
377
00:19:24,164 --> 00:19:27,254
- غذای ترینیدادی شد
این موجود منحصر به فرد
378
00:19:27,251 --> 00:19:31,801
به دلیل ترکیب منحصر به فرد
از افرادی که ترینیداد را خانه خود کردند.
379
00:19:31,797 --> 00:19:34,167
بردگان آفریقایی زمین را کار می کردند،
380
00:19:34,174 --> 00:19:37,344
کارگران قراردادی
از هند آنجا ماند.
381
00:19:37,344 --> 00:19:39,764
آنها تکنیک های آشپزی خود را آوردند،
طعم آنها.
382
00:19:39,763 --> 00:19:42,353
جین:
نوعی سبک غذای هندی وجود دارد
383
00:19:42,349 --> 00:19:45,019
که منحصر به فرد ترینیداد و کارائیب است،
384
00:19:45,018 --> 00:19:49,358
و ترکیب ادویه واقعا منحصر به فرد است.
385
00:19:49,356 --> 00:19:52,776
مایا: نفوذ هند
و آن طعم های لایه ای
386
00:19:52,776 --> 00:19:55,736
در جعبه ناهار تیفین Cane وجود دارد.
387
00:19:55,737 --> 00:19:58,867
این قوطی ها هنوز هستند
روشی محبوب برای حمل ناهار
388
00:19:58,866 --> 00:20:01,236
در هند و هند غربی امروز.
389
00:20:01,910 --> 00:20:04,290
پیتر: باشه بچه ها.
بنابراین ما می خواهیم تیفین خود را بسازیم.
390
00:20:05,789 --> 00:20:07,579
مایا:
در این برج قلع،
391
00:20:07,583 --> 00:20:09,753
پاراتای پوسته پوسته و سرخ شده
392
00:20:09,751 --> 00:20:12,711
لایه پایه برای پشته کاری است.
393
00:20:12,713 --> 00:20:15,013
باشه. در طبقه دوم،
394
00:20:15,007 --> 00:20:16,677
ما مرغ داریم.
395
00:20:16,675 --> 00:20:19,715
در طبقه بالا، چوکا بادمجان و گوجه فرنگی،
396
00:20:19,720 --> 00:20:23,140
و بالا، گوشت گاو آرام پخته شده.
397
00:20:23,140 --> 00:20:25,680
پیتر: میدونی،
باید با نان وارد شوید.
398
00:20:25,684 --> 00:20:28,314
هر کسی تکنیک خودش را دارد.
399
00:20:28,312 --> 00:20:30,652
شما لقمه کامل را درست می کنید
هر لقمه کامل شما باشد
400
00:20:31,940 --> 00:20:33,110
[تایمر زنگ می زند]
401
00:20:38,197 --> 00:20:39,357
- میلیمتر
402
00:20:40,115 --> 00:20:43,035
مایا: همه ادویه را بشویید
با مقدار زیادی رام،
403
00:20:43,035 --> 00:20:46,655
و احساس خوبی خواهید داشت
تا زمان برخاستن.
404
00:20:51,919 --> 00:20:54,629
مایا:
لس آنجلس به آب و هوای عالی معروف است،
405
00:20:54,630 --> 00:20:56,420
مردم محلی آرام،
406
00:20:56,423 --> 00:21:00,843
و یکی از آشفته ترین فرودگاه ها
در کشور.
407
00:21:00,844 --> 00:21:03,314
[بوق زدن]
408
00:21:03,305 --> 00:21:04,965
مرد:
بیا!
409
00:21:04,973 --> 00:21:06,433
مایا:
پس بس کن.
410
00:21:07,809 --> 00:21:09,979
ماشین را بچرخانید،
411
00:21:09,978 --> 00:21:12,268
و به لانگ بیچ تغییر مسیر دهید.
412
00:21:13,190 --> 00:21:15,360
فقط نیم ساعت در جنوب لس آنجلس،
413
00:21:15,359 --> 00:21:18,779
یک فرودگاه پیدا خواهید کرد که
تو را از دست نمی دهد،
414
00:21:18,779 --> 00:21:23,699
و برخی از به یاد ماندنی ترین ها
غذاهای خمر در خارج از کامبوج.
415
00:21:27,371 --> 00:21:30,871
اوه، غذاهای سرخ شده ترد؟ بله، لطفا!
416
00:21:30,874 --> 00:21:34,094
این چا کوای حداقل هستند
ده برابر کرکی تر
417
00:21:34,086 --> 00:21:36,456
از آن بالش های هواپیما.
418
00:21:36,463 --> 00:21:39,383
VAN: در کامبوج، آنها بالا هستند
واقعاً صبح زود
419
00:21:39,383 --> 00:21:42,473
با مقداری دونات چینی.
ما آن را چا کوآی می نامیم.
420
00:21:43,720 --> 00:21:46,560
شکمشان را گرم می کنند،
میدونی سوپ داغ.
421
00:21:50,602 --> 00:21:53,362
میدونی چرا چیزی رو عوض کنی
اگر خراب نشده باشد، درست است؟
422
00:21:53,355 --> 00:21:58,275
مایا: ون سرآشپز و مالک فعلی است
کلبه نودل پنوم پن.
423
00:22:01,238 --> 00:22:04,658
یک کسب و کار خانوادگی که در حال خدمت رسانی بوده است
من کا تانگ سرخ شده را هم بزنید،
424
00:22:04,658 --> 00:22:07,788
نودل دانشجویی با گوشت خوک و میگو،
425
00:22:07,786 --> 00:22:12,326
و سوپ مخصوص خانه آنها،
kuy teav، 30 سال گذشته.
426
00:22:14,001 --> 00:22:19,171
- لانگ بیچ، مانند، بزرگترین است
جمعیت کامبوج در ایالات متحده
427
00:22:19,798 --> 00:22:24,718
در دهه 70، کامبوج از آن عبور کرد
لحظه ای غم انگیز در تاریخ،
428
00:22:24,720 --> 00:22:28,470
به نام نسل کشی کامبوج،
جایی که میلیون ها کامبوج جان خود را از دست دادند،
429
00:22:29,433 --> 00:22:32,313
به دلیل جنگ در داخل کشورشان.
430
00:22:32,311 --> 00:22:33,811
میدونی، مجبور شدیم فرار کنیم.
431
00:22:34,146 --> 00:22:35,856
من پناهنده بودم.
432
00:22:35,856 --> 00:22:38,276
من در اردوگاه پناهندگان به دنیا آمدم.
433
00:22:38,275 --> 00:22:40,185
سرانجام، عمه ها و عموهای من،
434
00:22:40,194 --> 00:22:42,704
آنها اینجا و پس از آن بیرون آمدند
آنها ما را حمایت کردند.
435
00:22:42,696 --> 00:22:44,156
زندگی جدیدی را شروع کردیم.
436
00:22:44,156 --> 00:22:46,486
ما چیز دیگری نمی دانستیم
اما رشته فرنگی کامبوجی.
437
00:22:46,491 --> 00:22:49,241
این تخصص ماست،
و مردم ما را به این دلیل می شناسند.
438
00:22:49,244 --> 00:22:51,914
مایا: این نمی شود
کلبه نودل پنوم پن
439
00:22:51,914 --> 00:22:53,674
بدون رشته فرنگی.
440
00:22:53,665 --> 00:22:57,335
سوپ هایی مانند این چای کوی
یک اتصال قدرتمند به خانه هستند.
441
00:22:57,336 --> 00:23:01,126
به خصوص اگر خانه یک مکان باشد
تو مجبور شده ای پشت سر بگذاری.
442
00:23:01,131 --> 00:23:02,931
اما وان و خدمه اش
443
00:23:02,925 --> 00:23:06,595
فرهنگ را زنده نگه دارید
نسل جدید خمرها.
444
00:23:06,595 --> 00:23:08,755
سورانی:
خیلی برای این سوپ هیجان زده هستم.
445
00:23:08,764 --> 00:23:11,734
از طرف خودم صحبت می کنم، اما احساس می کنم
دارم میام خونه یکی
446
00:23:11,725 --> 00:23:13,595
هر بار که اینجا غذا میخورم، پس...
447
00:23:15,354 --> 00:23:18,614
هر دو:
چندین بار. [خنده]
448
00:23:19,399 --> 00:23:22,609
- LAX هیولای فرودگاه است، درست است؟
449
00:23:22,611 --> 00:23:25,161
بنابراین، فقط به اینجا آمدن،
گرفتن رشته فرنگی شما،
450
00:23:25,155 --> 00:23:28,615
دریافت راه حل خود را، و فقط بودن
در راه شما به فرودگاه ...
451
00:23:28,617 --> 00:23:30,237
هیچ چیز بهتر از آن وجود ندارد
452
00:23:31,453 --> 00:23:33,463
مایا:
سورانی در لانگ بیچ متولد شد
453
00:23:33,455 --> 00:23:35,495
و آن احساس
کشیدن به سمت میز
454
00:23:35,499 --> 00:23:37,709
با 20 عمه و عموهای مورد علاقه
455
00:23:37,709 --> 00:23:41,259
او را برای نودل برمیگرداند
هر وقت او در راه خروج از شهر است.
456
00:23:41,255 --> 00:23:43,165
سورانی:
من در لانگ بیچ به دنیا آمدم،
457
00:23:43,173 --> 00:23:47,853
اما پدر و مادرم از Kmae Kra-haam فرار کردند،
خمرهای سرخ،
458
00:23:47,845 --> 00:23:49,425
و به ایالات متحده آمد.
459
00:23:49,429 --> 00:23:51,269
همه موانع،
460
00:23:51,265 --> 00:23:53,225
می دانید، یک جامعه مهاجر
باید غلبه کند،
461
00:23:53,225 --> 00:23:56,645
و بعلاوه، که از یک خیلی می آید
رویداد استرس زا و آسیب زا
462
00:23:56,645 --> 00:23:59,185
به عنوان نسل کشی و مانند آن،
عبور از یک کمپ پناهندگان،
463
00:23:59,189 --> 00:24:00,979
و آمدن به آمریکا
و همه آن چیزها،
464
00:24:00,983 --> 00:24:02,283
احساس اجتماع،
465
00:24:02,276 --> 00:24:05,106
و داشتن مکانی مانند
کلبه رشته فرنگی پنوم پن برای آمدن به آن است،
466
00:24:05,112 --> 00:24:06,452
واقعا باحال است.
467
00:24:06,446 --> 00:24:08,486
اوه اینا داغن بله!
468
00:24:08,490 --> 00:24:10,280
مرد: مستقیم.
[سورانی می خندد]
469
00:24:12,077 --> 00:24:13,157
- میلیمتر
470
00:24:13,495 --> 00:24:15,075
اوه خیلی خوبه
مرد: مممم.
471
00:24:15,080 --> 00:24:17,710
سورانی: این خیلی بهتر است
وقتی تازه است
472
00:24:20,169 --> 00:24:21,629
- اوه مرد.
473
00:24:22,212 --> 00:24:23,762
سورانی:
من فکر می کنم همه چیز،
474
00:24:23,755 --> 00:24:27,005
یکی از شناخته شده ترین غذاهای راحتی
475
00:24:27,009 --> 00:24:30,969
برای بسیاری از خمرها bobor است
476
00:24:30,971 --> 00:24:34,021
مردم آن را برای صبحانه، ناهار،
شام عمدتا برای صبحانه.
477
00:24:34,016 --> 00:24:37,186
مایا:
Bobor یک فرنی برنج کامبوجی است.
478
00:24:37,186 --> 00:24:40,016
این به همان نسبت آرامبخش و پرکننده است.
479
00:24:40,022 --> 00:24:44,362
این کاسه دارای مجموعه ای از گوشت است،
معده، کبد، و خون خوک
480
00:24:44,359 --> 00:24:46,449
در یک آبگوشت دم کرده با علف لیمو،
481
00:24:46,445 --> 00:24:50,195
به علاوه سیر، گشنیز،
پیازچه و فلفل قرمز.
482
00:24:50,199 --> 00:24:51,619
مرد:
بوبور با خون خوک،
483
00:24:51,617 --> 00:24:55,327
این مانند بهترین ظرفی است که می توانید
ادامه دهید و cha quai را در آن فرو کنید.
484
00:24:55,329 --> 00:24:58,329
درست همانطور که چا کوآی
آن را جذب می کند
485
00:24:58,332 --> 00:25:00,582
و فقط همانجا طلایی است.
486
00:25:04,796 --> 00:25:06,336
در حال حاضر همه جا چکه می کند.
487
00:25:06,340 --> 00:25:08,550
سورانی: این یک مقدار واقعی است
همانجا غذا خوردن
[می خندد]
488
00:25:09,843 --> 00:25:11,353
مایا:
یک کاسه از چیزهای خوب
489
00:25:11,345 --> 00:25:14,845
قبل از اینکه خودت را درگیر کنی
آن صندلی راهرو که برای آن هزینه اضافی پرداخت کردید،
490
00:25:14,848 --> 00:25:18,388
فقط برای اینکه خانم را پیش خود داشته باشید
در دامان خود بخوابید،
491
00:25:18,393 --> 00:25:21,943
آره. بله، قطعاً است
ارزش انحراف را دارد.
492
00:25:21,939 --> 00:25:23,819
- ♪ اوه، آره ♪
493
00:25:25,317 --> 00:25:28,527
♪
494
00:25:33,617 --> 00:25:35,407
مایا:
ایمن ترین شرط در هر فرودگاه،
495
00:25:35,410 --> 00:25:38,410
علاوه بر روزه گرفتن، پیتزا است.
496
00:25:38,413 --> 00:25:42,383
می گویند حتی وقتی بد است،
هنوز خیلی خوب است.
497
00:25:42,376 --> 00:25:45,246
اما تو تا آخر راه نیامدی
برای استقرار به نیویورک بروید.
498
00:25:45,254 --> 00:25:47,054
این خدمه پرواز مطمئناً این کار را نکردند.
499
00:25:47,047 --> 00:25:50,967
و اگر کسی در مورد آن می داند
نقاط محلی قانونی،
500
00:25:50,968 --> 00:25:52,678
این مزیت است.
501
00:25:53,512 --> 00:25:55,262
رامیز: چه خبر، بچه ها؟
DOMINIQUE: چه خبر؟
502
00:25:55,264 --> 00:25:56,774
رامیز: اوه، w چه خبر، مرد؟ بسیار خوب.
DOMINIQUE: چه خبر؟
503
00:25:56,765 --> 00:25:58,725
- چی برات بیارم؟
-بذار بگیرم، اوه،
504
00:25:58,725 --> 00:26:00,765
پپرونی سس شیرین پستو،
505
00:26:00,769 --> 00:26:02,349
و یک کلم بروکلی سس شیرین پستو.
506
00:26:02,354 --> 00:26:03,484
- بله قربان.
507
00:26:04,815 --> 00:26:07,435
مایا:
خانه پیتزا دنی در باغ کیو
508
00:26:07,442 --> 00:26:11,782
یک خانه ویژه دارد که کیلومترها از هم فاصله دارد
از برش استاندارد شما.
509
00:26:11,780 --> 00:26:15,160
جادو در روغن دم کرده ریحان است
510
00:26:15,158 --> 00:26:17,238
که در پوسته نفوذ می کند.
511
00:26:19,705 --> 00:26:23,455
با شکوه دادن به آن،
ترد علفی.
512
00:26:24,459 --> 00:26:25,999
رامیز:
اوه، این زیباست.
513
00:26:26,003 --> 00:26:28,093
تقریبا به زیبایی مرد پیتزا.
514
00:26:28,088 --> 00:26:29,258
ها
515
00:26:30,507 --> 00:26:34,007
ما نمی توانیم پیتزا را در فر قرار دهیم
گاهی اوقات به اندازه کافی سریع، می دانید؟
516
00:26:34,011 --> 00:26:37,141
همه نوع افراد اینجا
میدانی که برای گرفتن پیتزا آمدهاند؟
517
00:26:37,139 --> 00:26:39,389
مایا:
برای این خوبی پستو،
518
00:26:39,391 --> 00:26:41,271
افراد از اطراف بلوک می آیند،
519
00:26:41,268 --> 00:26:43,768
و از سراسر جهان.
520
00:26:43,770 --> 00:26:46,150
این بچه ها هر دو را انجام دادند.
521
00:26:46,523 --> 00:26:48,283
زن:
من همیشه پستو آنها را سفارش می دهم.
522
00:26:49,067 --> 00:26:50,437
این مورد من است.
523
00:26:51,278 --> 00:26:52,738
- این خیلی خوبه
524
00:26:52,738 --> 00:26:56,198
- اما من فکر می کنم برای اولین بار،
آنها باید ابتدا معمولی را امتحان کنند،
525
00:26:56,200 --> 00:26:58,410
بنابراین آنها می فهمند
سس شیرین چیست
526
00:26:58,410 --> 00:27:01,000
- حتما
مرد: سپس آنها می توانند به پستو پیشرفت کنند،
527
00:27:00,996 --> 00:27:02,076
با سس شیرین
528
00:27:02,080 --> 00:27:03,750
دومینیک:
مطمئناً سطوحی برای این وجود دارد.
529
00:27:03,749 --> 00:27:06,879
مرد:
دام، شما مقداری، اوه، طرف دیگر.
530
00:27:06,877 --> 00:27:08,377
- داشتم برای بعد ذخیره می کردم.
مرد: باشه.
531
00:27:08,378 --> 00:27:09,708
[خنده]
532
00:27:11,173 --> 00:27:13,803
مایا:
دام، و بقیه خدمه پروازش،
533
00:27:13,800 --> 00:27:16,930
در این صفحه خرابی که آنها به اشتراک می گذارند بمانید
دور راه در محله،
534
00:27:16,929 --> 00:27:19,429
همچنین به عنوان "باغ خدمه" شناخته می شود.
535
00:27:19,431 --> 00:27:21,811
- در یک هفته، من ممکن است 20 پا پرواز کنم.
536
00:27:21,808 --> 00:27:24,018
- اوه، بله، من نمی توانم این کار را انجام دهم.
- آره
537
00:27:24,019 --> 00:27:25,849
- که هر روز چهار پا است،
538
00:27:25,854 --> 00:27:27,734
خوردن بادام و پنیر
و چه نه،
539
00:27:27,731 --> 00:27:29,691
بنابراین این بهترین غذا در کیو است
به نظر من
540
00:27:29,691 --> 00:27:32,241
و بزرگترین چیز در مورد دنی،
قوام مثل اینکه،
541
00:27:32,236 --> 00:27:35,526
من 10 بار از 10 بار می دانم،
پستو من با سس شیرین و پپرونی
542
00:27:35,531 --> 00:27:36,951
خوشمزه میشه
543
00:27:36,949 --> 00:27:39,159
- بدون شک
همیشه خوشمزه خواهد بود
544
00:27:40,536 --> 00:27:42,496
مایا:
وقتی با دود کار می کنید،
545
00:27:42,496 --> 00:27:45,786
اعصاب سرخ شده از مسافران زورگیر،
546
00:27:45,791 --> 00:27:50,091
اینفلوئنسرهایی که به صورت مخفیانه وارد کلاس تجاری می شوند،
فریاد زدن نوزادان،
547
00:27:50,087 --> 00:27:53,917
و به آن مردی که آب دهانش را می ریزد می گوید
بعد از پنج جک و کوکا
548
00:27:53,924 --> 00:27:57,394
لطفاً صندلی خود را عقب بنشاند
تا آخر،
549
00:27:57,386 --> 00:27:59,346
چون بالاخره داریم فرود می آییم...
550
00:27:59,346 --> 00:28:00,306
[نشانه ها]
551
00:28:02,349 --> 00:28:07,519
خانه پیتزا دنی محل است
برای از بین بردن استرس.
552
00:28:09,690 --> 00:28:11,320
دومینیک:
من عاشق این پیتزا هستم
553
00:28:12,359 --> 00:28:14,489
زن:
بله! نگاهش کن برو
554
00:28:14,486 --> 00:28:16,486
[همه می خندند]
555
00:28:16,488 --> 00:28:18,738
دومینیک: تازه شد.
[خنده]
556
00:28:22,327 --> 00:28:24,247
مایا:
پرواز پیک نیک نیست.
557
00:28:24,246 --> 00:28:26,116
اما مطمئناً جهنم می تواند باشد،
558
00:28:26,123 --> 00:28:28,383
با چند حرکت هوشمندانه برای گیر کردن
559
00:28:28,375 --> 00:28:32,705
برخی از بهترین غذای عجیب
این کشور باید ارائه دهد،
560
00:28:32,713 --> 00:28:34,843
درست خارج از ترمینال.
561
00:28:35,424 --> 00:28:37,434
پس غمگین و کوچک شده را رها کنید،
562
00:28:37,426 --> 00:28:40,886
و به سراغ گوشت های دودی بروید.
563
00:28:40,888 --> 00:28:43,138
وید:
محبت کن. کمی عشق بیشتر.
564
00:28:44,016 --> 00:28:46,386
مایا:
حواس خود را از کابوس های سفر پرت کنید
565
00:28:46,393 --> 00:28:48,523
با زدن یک مورد علاقه محلی.
566
00:28:48,520 --> 00:28:49,480
- اوه من.
567
00:28:49,479 --> 00:28:52,569
مایا:
مسیر تاکسی خود را برای یک کاسه راحتی تغییر دهید.
568
00:28:52,566 --> 00:28:55,106
یا با کودک درون خود رفتار کنید.
569
00:28:55,110 --> 00:28:57,530
[صدای انفجار ایجاد می کند]
[خنده]
570
00:28:57,529 --> 00:28:59,069
این که آیا یک شب بزرگ از آن بسازید،
571
00:28:59,072 --> 00:29:01,372
یا فقط یک برش ساده بردارید،
572
00:29:01,366 --> 00:29:05,286
راه ایده آل برای پرواز راضی است.
- میلیمتر
573
00:29:09,875 --> 00:29:12,585
چاندرا: من عاشق موس شکلاتی هستم.
هر چیزی شکلاتی.
574
00:29:12,586 --> 00:29:15,376
هر چیزی بستنی، کیک، کلوچه.
575
00:29:15,380 --> 00:29:16,970
کوکی ها، در واقع.
576
00:29:16,965 --> 00:29:18,505
من شوخی می کنم که، می دانید،
577
00:29:18,509 --> 00:29:21,759
بعضی از مردم می گویند که پدر واقعی آنها
پستچی بود.
578
00:29:21,762 --> 00:29:24,312
من می گویم پدر واقعی من کوکی هیولا بود.
579
00:29:24,306 --> 00:29:27,766
من می توانم یک دوجین کلوچه نانوایی بخورم
در کمتر از یک ساعت،
580
00:29:27,768 --> 00:29:29,478
و مانند، احساس شرم نکنید. مثل "هی...
581
00:29:29,478 --> 00:29:32,108
[خنده]
آن خوبان."
582
00:29:32,105 --> 00:29:34,105
[خنده]